今天忙了一整天就是在忙這個啦~

其實步驟並不難

只是要花比較多的時間跟耐心

BUT做一次可以偷懶很久

就好好的把它完成吧

 

骨頭記得撈起嘿

 

很簡單吧~

不過在做的過程中有幾個重點要注意

 

POINT 1:

籤仔骨一定要燙過去血水

不然煮出來的湯會飄浮著一大堆小血塊

到時候要過篩就是件很麻煩的事情

不如一開始就煮個乾淨的湯

省時省力又衛生

 

POINT 2:

加醋是為了加速鈣質溶出

不是為了調味

所以~千萬不要加太多啊

一兩滴就夠了

不會抓的話就先滴在小湯匙上

然後再滴到湯裡

比較不會失手

 

POINT 3:

煮高湯的秘訣~

小火慢燉會煮出透明的清高湯

大火來煮會煮出白色的高湯

這是我廚師老爸教我的

所以這次是要主白色的高湯

水記得多加一點啊~

大火可是很容易把湯給煮乾滴

 

POINT 4:

撈油這件事啊~

千萬不要傻傻的一煮好就撈

那大概半鍋湯都會被撈走了吧

放冷之後油脂自然會凝固

再用小篩子一下子就清潔溜溜

(冰過的更好撈...不過我懶的等了)

 

POINT 5:

第一次嘗試煮粥

不要全部都使用高湯唷

還是要加開水稀釋過

畢竟是寶寶第一次嘗試咩

之後就可以慢慢的加多一點

以5天為一階段的話

第15天就可以全部都使用高湯來煮粥了

(不過還是要觀察寶寶是不是有拉肚子或其他的不良反應...千萬不要操之過急啊)

 

高湯冷凍也不宜過久

最多一兩個禮拜

所以一次份量也不要做太多唷

 

 

以上

謝謝收看不負責副食品分享時間

 

 

 

 

 

 

 


 

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    潘妮大小姐 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()