今天忙了一整天就是在忙這個啦~
其實步驟並不難
只是要花比較多的時間跟耐心
BUT做一次可以偷懶很久
就好好的把它完成吧
骨頭記得撈起嘿
很簡單吧~
不過在做的過程中有幾個重點要注意
POINT 1:
籤仔骨一定要燙過去血水
不然煮出來的湯會飄浮著一大堆小血塊
到時候要過篩就是件很麻煩的事情
不如一開始就煮個乾淨的湯
省時省力又衛生
POINT 2:
加醋是為了加速鈣質溶出
不是為了調味
所以~千萬不要加太多啊
一兩滴就夠了
不會抓的話就先滴在小湯匙上
然後再滴到湯裡
比較不會失手
POINT 3:
煮高湯的秘訣~
小火慢燉會煮出透明的清高湯
大火來煮會煮出白色的高湯
這是我廚師老爸教我的
所以這次是要主白色的高湯
水記得多加一點啊~
大火可是很容易把湯給煮乾滴
POINT 4:
撈油這件事啊~
千萬不要傻傻的一煮好就撈
那大概半鍋湯都會被撈走了吧
放冷之後油脂自然會凝固
再用小篩子一下子就清潔溜溜
(冰過的更好撈...不過我懶的等了)
POINT 5:
第一次嘗試煮粥
不要全部都使用高湯唷
還是要加開水稀釋過
畢竟是寶寶第一次嘗試咩
之後就可以慢慢的加多一點
以5天為一階段的話
第15天就可以全部都使用高湯來煮粥了
(不過還是要觀察寶寶是不是有拉肚子或其他的不良反應...千萬不要操之過急啊)
高湯冷凍也不宜過久
最多一兩個禮拜
所以一次份量也不要做太多唷
以上
謝謝收看不負責副食品分享時間
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搶頭香 ~ 原來你是在忙個呀 !!! 很好很好 謝謝分享~
是啊是啊 偷懶很久要開始想新口味啦
醋不能太多..多謝提醒..煮慣大人的..每次煮baby的副食品到最後都變一大鍋ㄝ..潘妮拿捏得真好!!我上次滿到打泥時還噴出來說
噗 我平常都會用比較小的鍋子做副食品 降子也比較不會失手啦
哇現在辣媽幫都變成廚師高手囉....
高手不敢當啦 現在還都是初級版的啊
加一兩滴醋... 好專業阿 花生又有口福拉 馬麻好棒
我也是參考別的媽咪才知道要加醋搭
好難喔
還可以啦 下次見面你記得拿容器給我 我做好再分你嚕
愈來愈有小廚娘滴樣子嚕喔 乾脆開個"不負責小廚娘"專欄好嚕
噗 萬一照著做寶貝拉肚子 我可真的不負責啊
我今天也開始熬邊仔骨的高湯 不過又加了好多東西下去熬一大鍋喔 是婆婆教的
喔~我習慣是弄好白粥米糊再另外加東西啦 其實都OK嚕
妳已經開始煮啦 原來加醋是讓鈣質溶出呀
是啊不過花生對新口味沒有很捧場耶 這次沒吃完...
哇~要加點醋唷!!這我真的不知道耶
其實加不加都OK啦 不過加了好像真的有比較快耶 不知道是不是心理作用
喔~ 還有加醋這招喔 厲害
我也是看參考書來的啦
花生媽咪還真用心也
誰叫她是我老闆
看起來真的很營養呢！下次我也來試試吧~~ 不過每次煮任何副食品感覺都有一定的量， 萬一寶貝不愛吃都覺得很煩腦耶~妳會嗎？
我一次都不會煮太多耶 大概都抓一兩個禮拜的份量就很足夠了 而且都以清米糊為主 要加口味就另外加嚕
妳交的好仔細 我抄筆記下來嚕 明天去買來試試看^^
哈哈 翰翰先生又有口福啦
挖~~~潘尼真的是很用心的在養花生喔 花生你一定要喜歡吃這個"愛心糊"喔!! 以後高人一等喔~~~可以當麻豆呢
哈哈 當MODEL我是不敢想啦 不過有健健康康就很開心嚕
多謝大廚指導~
快別這麼說
噢~哦~! 又有好東西可以用了! 妳整個不止發光發熱~我覺得很刺眼了
噗 我現在是冬天裡的一把火啊
沒錯沒錯~~這種賓仔骨煮出的高湯會比大骨還要好 我們這邊是講賓仔骨辣 而且那個高湯的顏色一看就覺得營養滿分
哈哈 不過這次我煮的粥太濃了 花生不是很愛 下次還是要調整一下口感嚕
以下文章由潘妮媽咪家引用 最後才是試做 今天忙了一整天就是 ...《詳全文》
今天忙了一整天就是在忙這個啦~ 其實步驟並不難 ...《詳全文》
媽咪，大火跟小火傲出來的高湯有什麼差？
小火慢燉會煮出透明的清高湯 大火來煮會煮出白色的高湯