其實這是在女人我最大看到的食譜
林葉亭的私房菜
蔬菜天婦羅
一直想試試看感覺很好吃
這天就拎著食材來到到蛤家試做看看囉
今天準備的蔬菜有
蘆筍，杏鮑菇，胡蘿蔔，馬鈴薯，熱狗
（其實可以使用的蔬菜很多像是茄子，甜椒，香菇，秋葵之類的也可以不過我不愛所以就。。。）
（（後來還想到其實炸香蕉應該成品也會頗好吃））
麵衣材料有
低筋麵粉，鬆餅粉，蛋黃，水
麵衣做法很簡單
因為是要讓小朋友愛吃蔬菜的祕密武器
所以不是像外面的日式天婦羅
而是使用了鬆餅粉增加澎度跟甜味
先打一顆蛋黃
至於麵粉跟鬆餅粉的比例
因為林葉亭沒有說
我們就自己實驗看看
一開始我是先２：１
然後加上適量的水
把蔬菜包裹上麵衣就可以下油鍋低溫油炸囉
第一次調的比較沒有太過於黏稠
試炸的結果很漂亮不過沒有想像中有像雞蛋糕那樣鬆軟
比較適合大人的口味
後來小朋友們沒有很捧場
我就鬆餅粉越加越多
大約是鬆餅粉２：麵粉１
調的更黏稠
比較有澎澎的ＦＵ囉
而且鬆餅粉加多一點就更鬆又香甜
第一回合結束後
晚一點我們又試了另一種口感
把胡蘿蔔跟馬鈴薯刨絲
加入剩下的麵衣攪拌均勻之後下鍋炸
這次幾乎都是使用鬆餅粉比較多了
炸出來大受小朋友好評啊一口接一口
（大概也是餓了吧。。。）
不過吃起來完全沒有胡蘿蔔味
外酥內軟真的很好吃唷
這次實驗算是大成功
大人小孩都愛吃
至少下午點心又多了一種選擇還不錯
心得：
小朋友吃的話蔬菜盡量要挑纖維細一點的
或是就乾脆切細碎拌著麵糊直接做成鬆餅煎或炸
會比較好吞嚥
當日幾位小朋友吃到蘆筍都吐出來。。。
頂多吃前段比較細的部分而已
不過兩三歲之後應該就沒差了吧我想
因為大人覺得很好吃啊
要甜一點鬆餅粉就多一點
全部使用鬆餅粉的話就真的像是雞蛋糕的口感
比例我真的也沒有辦法告訴大家哪種好
這一切只能意會不能言傳
大家可以試試看自己的口感試炸看看
哪種自己比較喜歡囉
如果不想吃太甜
也可以使用一點點的鬆餅粉配著麵粉就好
沾薄薄的炸
之後再用日式調味醬沾著吃也不錯喔
最後附上簡單的日式沾醬做法
超市買的昆布醬油加入白蘿蔔泥芝麻就ＯＫ囉
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